商品名稱：急凍三點蟹

規格：100~150g/隻

零售價：$100元/4隻

批發價：$130元/kg(12kg起批)

原產地：泰國

咖哩炒螃蟹

食材：螃蟹1隻、洋蔥1/2顆、蔥數支、嫩薑少許、蒜數顆。

調味料：蛋3顆、咖哩1湯匙、中筋麵粉、紹興酒半湯匙。

1.螃蟹清洗乾淨後，將蟹殼與腹部剖開，清除蟹胃、腸、肺、心等部位，將蟹角拍碎再切塊

並撒上少許中筋麵粉。

TIPS 將中筋麵粉撒在蟹肉與蟹黃處，就能將蟹的美味鎖在裡面。

2.取鍋，倒入適量的油燒至八分熟，放入已撒上中筋麵粉的沙母，以中大火微炸約一分鐘，

再撈起瀝油。

3.將雞蛋攪勻後，以大火炒蛋至八分熟即可起鍋備用。

4.將兩支青蔥、六片薑與約三至五顆蒜頭起油鍋爆香後，再加入洋蔥略炒，待洋蔥炒軟，加

入咖哩粉、少許糖、胡椒粉、半湯匙紹興酒、少許清水，以中大火炒勻即可。TIPS 如用印度

或泰國咖哩，則需加少許椰奶。

5.放入螃蟹拌炒均勻後，再倒入步驟3的炒蛋，並加入少許適量的鹽調味。