香酥土魠魚

食材

土魠魚切塊狀400克

地瓜粉適量

蔥花.辣椒末適量

調味料

醬油1-1.5大匙

米酒1大匙

蒜末適量

糖適量

五香粉少許

蛋液適量

烏醋少許

料理步驟Step By Step

Step 1

魚肉醃上醃料至少2小時(時間久越入味)(蒜末需抓醃)

Step 2

沾上地瓜粉備用稍捏緊.等返潮入鍋炸) 炸時火侯勿太大.

Step 3

炸好香酥的土魠魚(重口味可適量灑上胡椒鹽)

小撇步

1.魚肉沾上粉料要稍捏緊以防脫落.
2.魚肉毋須久炸肉質易老.