薑燒秋刀魚
秋刀魚去頭去尾去腸對切(可請魚販代勞), 熱油鍋魚放入略煎二面表面變色, 將薑泥拌入調好的醬汁裡一起下鍋, 蓋鍋蓋悶煮約3-5分把魚翻面繼續收汁即可.
也適合換成任何一種油脂較豐富的魚類....如: 靖魚, 虱目魚肚....等等
很適合秋天的一道菜, 秋刀魚油脂豐富又便宜(一尾才15元), 也可將高麗菜絲打冰後當配菜, 解膩又好吃~
