蒜頭蛤蜊虱目魚皮湯

虱目魚雖然多刺經處理就能做成各類美味的虱目魚料理, 像虱目魚粥, 虱目魚丸等等, 這次來嚐嚐虱目魚皮湯, 虱目魚皮膠質多, 熱量低, 含有豐富的DHA, 薑片煮湯就成一道美味的料理

準備材料:

虱目魚皮 300g

蛤蜊 300g

薑 適量

米酒 適量

蒜頭 50g

調味料

白胡椒粉 適量

香油 適量

作法

蒜頭與薑片放入湯中一起煮沸

湯滾後放入蛤蜊

蛤蜊開後放適量米酒，關火放入虱目魚皮

最後灑上蔥花、白胡椒粉、香油即完成